Fricchiò.....

Buon sabato a tutti... e finalmente aggiungerei!!! Settimana molto impegnativa questa, ma andiamo avanti...Lo conoscete questo piatto antico di verdure??? E' una ricetta contadina tipica delle mie parti che prende il nome di Fricchio', ma paese o città che vai nome che trovi....difatti a Macerata lo chiamano il Frecandò, a Roma la Cianfrotta, la Caponata in Sicilia il Ciambotto nell'Abruzzo e addirittura anche in Turchia esiste una simile versione con il nome di Iman Bavaldi.....ma chissà quanti nomi avrà ancora questo piatto semplice e ricco alla stessa maniera...forse anche la Ratatouille Francesee??? In ogni caso ognuno interpreta questo contorno come meglio crede e a seconda di quello che trova nel suo orto alias supermercato o verduraio di fiducia.

Nel mio Fricchiò ci sono melanzane, zucchine, patate, un accenno di peperoni, aglio in camicia e un rametto di rosmarino per suggellare il tutto...

Che ne dite..???

Vi piace...???

Ci sono altri nomi che vi ricorda questo piatto....??? 

Happy Saturday everyone ... and finally add! This very busy week, but let's move on ... I know this ancient dish of vegetables?? It 'sa recipe of my typical rural parts called Fricchio' but country or city name to find .... in fact go to Italy they call it Frecandò, in Rome Cianfrotta, Caponata in Sicily in the Ciambotto 'Abruzzo and even in Turkey there is a similar version with the name of Iman Bavaldi ..... but who knows how many names will still have this simple dish, rich in the same way ... maybe even the French, and Ratatouille?? In any case, everyone interprets this outline as they see fit and depending on what he finds in his garden alias supermarket or greengrocer trust.

In my Fricchiò there are eggplant, zucchini, potatoes, a hint of pepper, garlic and a sprig of rosemary to seal all ...

What do you think ..??

Do you like ...??

There are other names that reminds you of this dish ....?? 

Involtino di verza con verdure leggermente aromatizzate allo zenzero e formaggio di capra

Ciao a tutti...!!! Questa ricetta, scritta su di una pagina di una rivista, me la sono ritrovata qualche giorno fa in mezzo a dei libri di cucina che non sfogliavo da parecchi anni. Sapete quelle pagine che si strappano a volte dai giornali, perchè appunto ci sono ricette e foto riguardanti la cucina o qualcosa che in quel momento ci serve, un articolo interessante, un'immagine di moda, un accessorio, un mobile che ci ha colpiti e così via. E allora si strappano e poi si conservano (almeno io lo faccio e ne ho davvero tante di queste paginette vaganti)  convinti che arriverà comunque o presto il loro momento. E così è stato!!! La ricetta era molto carina anche anni fa, io ho apportato solo qualche modifica aggiungendo lo zenzero, che ultimamente mi piace moltissimo, le zucchine e i pinoli, mentre ho sostituito il tofu con un pò di formaggio di capra....Il risultato è un abbinamento di sapori davvero interessanti... 

Hello everyone ...! This recipe was written on a page of a magazine, I've found a few days ago in the middle of that flipping through cookbooks for many years. You know the ones who tear pages from newspapers sometimes, because as there are recipes and photos on the kitchen or something that at the time we need, an interesting article, image, fashion, an accessory, a piece of furniture that has hit us and so on. And then you rip and then retain (at least I do and I have so many of these small pages stray) will still believe that their time or early. And so it was! The recipe was very pretty even years ago, I have only made a few changes by adding ginger, which I like very much lately, zucchini and pine nuts, while I replaced the tofu with a little goat cheese .... The result is a combination of flavors really interesting ...