Buona giornata a tutti intanto, poi volevo cominciare con il dedicare finalmente questa ricetta alla prima collaborazione di Tacchi e Polpette, quella con l'azienda Prometeo di Urbino che, dopo più di 10 giorni che mi hanno spedito il pacco, sono riuscita a organizzarmi soltanto ieri per preparare questo piatto...Lo so non ho scusanti, ma sono di trasloco in questi giorni e credetemi non è affatto semplice, o almeno non come pensavo....In ogni caso questo maltagliato al farro ha colto nel segno e ne sono rimasta piacevolmente colpita. Sarà per la macinatura a pietra, sarà che è rimasto tosto e fragrante dopo che è stato bollito (io ho la fissa per la cottura che deve essere rigorosamente al dente) sarà che il condimento, che mi è stato suggerito da uno chef mio amico "il signor Gatto " così è soprannominato; è stato azzeccatissimo e ha reso l'insieme davvero accattivante e godereccio....Il nome "ruffiano" poi mi è venuto in mente pensando alla salciccia che è un pò ruffiana, nel senso che anche se non vuoi usarla lei ti guarda e ti conquista perchè sa che ogni unione o sodalizio a cui prenderà parte sarà un tripudio di sapori e armonie davvero sorprendenti, capace di esaltare anche l'ingrediente più semplice in questo caso come le patate.....
Voi che ne dite...???
Voi che ne dite...???
Good day to you all in the meantime, then I wanted to start with this recipe finally dedicate the first collaboration Heels and meatballs, the one with the company Prometheus of Urbino, who, after more than 10 days they sent me the package, I was able to arrange only yesterday to prepare this dish ... I know I have no excuse, but they are moving these days and believe me it is not easy, at least not as I thought .... Anyway this maltagliato Spelt has a point and it I was pleasantly surprised. Perhaps because of the grinding stone, it will be tough and that has remained fragrant after it has been boiled (I fixed the firing which must be strictly al dente) will be that the sauce, which was suggested to me by a chef friend of mine "Mr. Cat "as he is nicknamed, was made and fits perfectly with the truly captivating and pleasure .... the name"pandering"then I came to your mind about the sausage that is a little pandering, meaning that even if do not want to use it she looks at you and will win because he knows that every union or association which will take part in a riot of flavors and harmonies really amazing, capable of enhancing even the simplest ingredient in this case as potatoes .....
What do you say ...??
